Мясо нарезать кубиком, обжарить на сильном огне с маслом до корочек. Добавить лук и морковь (кубиком), чеснок, (болгарский перец) обжарить до золотистости. Посолить, поперчить, возможно добавить сахар. Добавить воду, тушить час. Добавить томат и томатную пасту, тушить 15 минут. Проверить на баланс соли-сахара. Должно получиться умеренно томатно, лук и морковь должны раствориться и стать соусом.