Лук нарезать кубиком, обжарить до прозрачности. Курицу нарезать произвольно некрупно, добавить к луку, жарить все до готовности курицы. Добавить чеснок, томатную пасту, фасоль, добавить специи и пассировать 5 минут.
Натереть сыр. Выложить на половину лепешки натертый сыр, затем начинку, затем снова сыр. Закрыть лепешку, жарить в гриле или на сковородке до коричневой корочки.
Для соуса мелко нарезать томаты, лук и кинзу. Смешать все ингредиенты, добавить соль, перец, лимонный сок и масло. Перемешать, оставить на час в холодильнике.